Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело шеф-кондитера сродни технике стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а сделать так, чтобы карамельные цветы, птицы, алмазы воспринимались естественно - еще сложнее. Но даже новичок сможет создать карамельную фигурку или декор, используя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле весьма просты. Но необходимо быть предельно деликатным, недавно приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы создать фигурку надо:

• сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разложить по формам;

• дождаться полного затвердевания;

• аккуратно достать фигурку из оттиска;

• украсить этим украшением бисквиты, кексы, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными материалами сложно нарисовать все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность растения. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру растения. Оттиски для карамели помогают производить объекты с изогнутыми, мягкими линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к созданию изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте закрытую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.