Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и декора сладких шедевров – создание этих мягких десертов порой не обходится без сложностей.

Что нужно, чтобы приготовить стабильную кремовую массу, которая преобразится в изящные узоры на торте, не потеряет внешний вид и не потечет? Всегда выявляется, что все дело в опыте. Неопытных пекарей, домохозяек, кондитерские подразделения, которые кормят сладостями огромное количество потребителей, спасает такой пищевой элемент как яичный порошок.

Конкретнее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого цвета - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Этот продукт такой же питательный как сырой белок, но еще характеризуется высокой степенью взбиваемости, отличной стабильностью пены и хранится он гораздо дольше. Следующее полезное свойство сухого белка альбумин – умение сохранять сахар. Кремовые элементы декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку создают хорошую густоту теста, а кулинарные сладости – безупречный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в упаковке 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в выпечку и сладости вполне безопасно и рационально: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также наполнен витаминами. Порошок добавляют к жидкости в соотношении один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм жидкости дублируют в рецепте один натуральный белок.

Еще один качественный товар, которым с большим удовольствием пользуются шеф-повара, чтобы молниеносно и без особых усилий готовить безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью вполне просто справиться: порошок разбавляется водой, вспенивается в течение 3 минут, соединяется с сахаром – и работа сделана. В состав можно вводить другие элементы в виде орехов и кураги, чтобы придать лакомствам необычный оттенок. Смеси экономичны, их можно без колебаний употреблять в выпекании практически всех сладостей, в том числе популярного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – уточняйте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.